كيفية جعل الزلابية الكراث لذيذة
في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع الساخنة حول الطعام على الإنترنت، جذبت فطائر الكراث الكثير من الاهتمام لأنها سهلة الصنع وغنية بالمواد المغذية. سواء أكان ذلك عشاءً عائليًا أو علاجًا للعطلات، فإن فطائر الثوم المعمر دائمًا ما تكون من أبرز الأشياء على الطاولة. إذًا، كيف يمكنك تحضير فطائر الثوم اللذيذة؟ ستمنحك هذه المقالة تحليلاً مفصلاً بدءًا من اختيار المواد وتحضير الحشو والتعبئة وحتى الطهي.
1. النقاط الرئيسية في اختيار المواد

تعتمد مذاق فطائر الكراث أولاً على اختيار المكونات. فيما يلي بعض اقتراحات الشراء للمكونات الرئيسية:
| المكونات | معايير الشراء |
|---|---|
| الثوم المعمر | اختر الكراث الطازج ذو الأوراق السميكة واللون الأخضر الفاتح ولا يحتوي على أوراق صفراء. |
| لحم الخنزير | يوصى باستخدام بطن لحم الخنزير الدهني والخالي من الدهون بنسبة 3:7 |
| زلابية الجلد | تعتبر أغلفة الزلابية الملفوفة حديثًا هي الأفضل، أو اختر أغلفة الزلابية الطازجة من خزانة المبردات في السوبر ماركت. |
| توابل | صلصة الصويا الخفيفة، زيت السمسم، الملح، الفلفل، الخ. |
2. نصائح لتحضير الحشوة
يعد تحضير حشوة الكراث خطوة أساسية في تحديد طعم الزلابية. فيما يلي خطوات واحتياطات محددة:
| خطوات | النقاط التشغيلية |
|---|---|
| معالجة الكراث | بعد الغسيل، جفف جيدًا، ثم قطعه واخلطه جيدًا مع زيت السمسم للحفاظ على الرطوبة. |
| تجهيز اللحم المفروم | أضف أولاً الملح وصلصة الصويا الخفيفة والتوابل الأخرى وحركها في اتجاه عقارب الساعة حتى تمتزج. |
| اخلطي الحشوات | نخلط حشوة الكراث واللحم قبل التغليف لتجنب تسرب الماء |
| نسبة التوابل | الحشوات لكل 500 جرام: 5 جرام ملح، 10 مل صلصة صويا خفيفة، 15 مل زيت سمسم |
3. مهارات التعبئة والتغليف
عند صنع فطائر الكراث، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:
1. يجب أن يكون جلد الزلابية سميكًا من المنتصف ورقيقًا عند الحواف، حتى لا ينكسر بسهولة عند الطهي.
2. ضعي كمية مناسبة من الحشوات في كل زلابية. الكثير من الحشوة سوف تنكسر بسهولة، والقليل جدًا من الحشو سيؤثر على الطعم.
3. قرصة بإحكام عند الختم. يمكنك قرصة الأنماط لزيادة الجمال.
4. ضعي الزلابية المغلفة على طبق مرشوش بالدقيق لمنعها من الالتصاق.
4. طرق الطبخ
هناك طريقتان رئيسيتان لطهي فطائر الكراث: السلق والقلي:
| طريقة الطبخ | خطوات محددة |
|---|---|
| مسلوق | بعد أن يغلي الماء، أضيفي الزلابية وادفعيها برفق بظهر الملعقة لمنعها من الالتصاق، ثم أضيفي الماء البارد ثلاث مرات واتركيها حتى تغلي. |
| مقلي | يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُضاف الزلابية ويُقلى حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني الذهبي ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج |
5. الأسئلة المتداولة
1.ماذا تفعل إذا خرج الكراث من الماء؟اغسل الكراث وجففه جيدًا. نقطعها إلى قطع ونخلطها جيدًا مع زيت السمسم.
2.هل من السهل كسر غلاف الزلابية؟يمكنك إضافة بيضة عند عجن العجينة لزيادة صلابتها.
3.كيفية الحفظ؟يمكن تجميد الزلابية المغلفة وتخزينها، ولكن من الأفضل استهلاكها خلال شهر
6. مطابقة الاقتراحات
يمكن إقران فطائر الثوم المعمر مع الغموس والأطباق الجانبية التالية:
| مباراة | موصى به |
|---|---|
| صلصة غمس | معجون الثوم + الخل + زيت السمسم، أو زيت الفلفل الحار + صلصة الصويا الخفيفة |
| أطباق جانبية | الخيار البارد والفجل الحلو والحامض وغيرها من الأطباق الجانبية المنعشة |
| حساء | حساء الأعشاب البحرية وقطرات البيض أو حساء الطماطم والبيض |
أتقن هذه النصائح وستتأكد من إعداد فطائر الثوم المعمر اللذيذة والعطرة. سواء أكان ذلك عشاءً عائليًا أو تجمعًا للأصدقاء، فإن هذا الطبق التقليدي سوف يكسبك الأوسمة. اذهب وجربه!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل